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下一次我想來大手筆地寫一下海鮮煎餅~ http://goo.gl/DpDgPt 網誌圖多, 以下文字版 【新店】涼麵評比—老孫、雪花軒、旺勝、二空 天氣越來越熱了，每天中午都煩得不知道要吃啥，舉凡便當啦、麵啦、老是給我 一種阿雜的感覺（熱熱熱啊），可是媽媽從小叫我少吃涼麵，說甚麼不乾淨啦，有細菌啦 ，乖巧如我真的就不太敢吃涼麵，這次趁評比的機會來吃一頓，滿足一下小時候的願望， 順便造福新店的鄉親啊~這樣(╯▽╰)。 新店的涼麵，老孫、雪花軒及二空（以下的二空誤植成二宮，都吃完寫完才發現 這個錯誤，哎呀老了老了(￣▽￣＃)﹏﹏）大概是最常出現在腦海中的吧，這次參照了新 店版版友的意見，加入了三民路的旺勝，本來檳榔路的老曾涼麵也在名單之中，可是星期 六去買時居然沒開，沒辦法只好先來個四家評比，老曾留待下一次吧。 大合照來一張，這個合照不是我在說，那個老孫可以合作一點嗎？都是盒裝的情 況下，塑膠袋很不協調阿，雖然說這種塑膠袋讓我想到以前國小時福利社賣的涼麵，但是 看起來就不是美觀好吃貌，沒辦法，除了合照，大家再來一張獨照吧。 東西是在5月14日星期六早上約10點多買的，二宮最貴，要45元，其他都是35元 ，這次因為感冒好了，對辣椒也解禁了，一律是涼麵小的外帶要辣！ 雪花軒的配料是芝麻醬，麵體比較細，辣椒部分是辣油，沒有辣渣，不過店裡吃 是有一瓶有辣渣的辣油，我個人比較喜歡那個，這個辣油太淡了，全加上去也沒甚麼感覺 。 二宮的配料比較多，除了小黃瓜之外還有豆芽菜，而且麵體上還撒了一點花椒粉 ，整個香氣很重，醬料除了芝麻醬之外，還有一包淡醬油，加上醬料整個份量蠻足夠的， 辣椒油有辣渣，應該也有花椒，直接吃辣油還滿辣的。 旺勝的麵體很白，不像其他的黃油麵，辣油部分應該是麻油加上辣椒，倒在碗中 跟麻醬麵還滿像的，大概是白麵的關係。 老孫的外帶方式一整個復古阿，很久沒看過直接用塑膠袋包起來的涼麵了，辣醬 是直接伴在涼麵麻醬中，沒辦法跟各位報告說是否有辣油辣渣等，辣椒香味部分也比較難 分辨出來。 趕快來秤一下，這次秤重有包括醬料，所以誤差有點大，但是「手指是槍的一部 分」，醬料自然也是涼麵的一部分了⊙▽⊙/ 份量最多的是二宮，因為醬料有2包，而雪 花軒分量最少。 大家都放在碗裡再來一張照，脫光後這張照片順眼多了。 試吃時間 先來看一下老孫，淋上醬料的麵感覺非常濕，小黃瓜偏少，麻將香氣不明顯，大 蒜味道頗重，整體口味很鹹，喜歡大蒜重口味的人應該會喜歡；因為辣味直接加在醬包中 ，所以沒辦法比較出家辣前跟加辣後的差異。 旺勝的麵條是白麵，淋上醬料後不像老孫那麼濕，但是麻醬香氣超濃郁的，是四 家中麻醬最香的涼麵，香料中應該有胡椒，除此之外沒有太多的特殊香氣，不太鹹，順口 度跟老孫差不多，比較可惜的是辣油，因為拌麵的麻醬太香了，反而使得一樣帶著麻油香 氣的辣油顯現不出特殊來，真是太可惜了。 二宮是涼麵配料最多的一家，又是豆芽菜又是花椒粉的，淋上醬料後濕度僅次於 老孫，也難怪畢竟有2包醬料，醬料香味也滿濃郁的，醬料有加醋，使得整體吃起來相對 清爽不膩，尤其像我這樣一次吃4家涼麵，二宮的醋味真的讓我精神一振！辣油部分有辣 ，一樣是花椒味，加入麵體有帶出辣味來，不過加不加辣似乎沒有影響到太多涼麵本體的 表現；因為有醋湊一腳，讓人覺得超順口的。 最後是雪花軒，加入醬料後整體涼麵偏乾，本來想說醬料這麼少，真的能拌勻所 有的麵嗎？沒想到因為麵體比其他三家細，非常容易裹上芝麻醬，雖說醬料香氣不如旺勝 跟二宮，卻因為麵體較為細長且均勻裹醬，整體相當順口；此外帶有一點大蒜的香氣，不 過嗜吃大蒜的朋友，如果是為了大蒜而來可能會失望，因為蒜味比老孫淡很多；外帶的整 包辣油加進去也沒有甚麼感覺，完全感覺不到辣味。 不多說，懶人表格來了～ 總結，喜歡芝麻醬多一點，可以選擇旺勝，喜歡花椒多一點，可以選擇二宮，肚 子很餓，老孫可能比較合適，喜歡細麵，雪花軒不錯，喜歡辣椒的話，這四家都沒太大的 差別⊙▽⊙/ （我還是繼續我的尋覓辣椒油之旅吧～哈哈） 下為這四家的地址 二空新村(我怎麼會寫成二宮呢？真是的唉～） 231新北市新店區華中街66號1樓 老孫涼麵 231新北市新店區中正路294號 雪花軒涼麵 231台北縣新店市中正路96號 旺勝涼麵饌館 231新北市新店區三民路5號
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